| Mugaritz: La Cocina Como Ciencia Natural (Mugaritz: A Natural Science of Cooking) (Spanish Edition) Contributor(s): Aduriz, Andoni (Author) |
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ISBN: 0714873993 ISBN-13: 9780714873992 Publisher: Phaidon Press OUR PRICE: $53.96 Product Type: Hardcover Language: Spanish Published: October 2016 |
| Additional Information |
| BISAC Categories: - Cooking | Regional & Ethnic - Spanish |
| Physical Information: 1" H x 10.1" W x 11.5" (4.30 lbs) 256 pages |
| Themes: - Cultural Region - Spanish - Ethnic Orientation - Spanish |
| Descriptions, Reviews, Etc. |
| Publisher Description: El libro definitivo sobre el influyente chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de Espa a, considerado recientemente el s ptimo mejor restaurante del mundo seg n la lista S. Pellegrino. Documenta el proceso creativo de sus innovadores platos, con 70 recetas y m s de 150 fotograf as. Seis cap tulos tem ticos explican la filosof a de Aduriz: su interacci n con la naturaleza y la tecnolog a, un nuevo lenguaje culinario, la experiencia del comensal y sus variadas fuentes de inspiraci n. Andoni Luis Aduriz est en la vanguardia de la innovaci n culinaria espa ola, y el libro seducir tanto a los amantes de la creatividad como a gastr nomos y cocineros, en ciernes o profesionales. |