| Manuel Théorique Et Pratique Du Brasseur, Ou l'Art de Faire Toutes Sortes de Bière Contributor(s): Accum, Friedrich (Author) |
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ISBN: 2012855431 ISBN-13: 9782012855434 Publisher: Hachette Livre Bnf OUR PRICE: $21.80 Product Type: Paperback Language: French Published: September 2013 |
| Additional Information |
| BISAC Categories: - Cooking | Beverages - Alcoholic - Beer - Science | Applied Sciences - Crafts & Hobbies | Woodwork - General |
| Series: Savoirs Et Traditions |
| Physical Information: 0.62" H x 6.14" W x 9.21" (0.93 lbs) 296 pages |
| Themes: - Chronological Period - 1800-1850 - Chronological Period - 18th Century - Cultural Region - Germany |
| Descriptions, Reviews, Etc. |
| Publisher Description: Manuel théorique et pratique du brasseur, ou L'art de faire toutes sortes de bière ... par Frédérick Accum... Traduit de l'anglais par M. Riffault... 2e éd. revue... par A.-D. Vergnaud Date de l'édition originale: 1827 Cet ouvrage a pour ambition d'être le guide des principes pratiques de la fabrication de bières notamment celles d'Alsace et d'Allemagne. Les nombreuses figures et plans permettent d'illustrer les propos des chercheurs dont l'analyse spécifiques et détaillés permet de suivre chaque étape de la confection de la bière.
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