| Biofunktionalität Der Lebensmittelinhaltsstoffe 2013 Edition Contributor(s): Haller, Dirk (Editor), Grune, Tilman (Editor), Rimbach, Gerald (Editor) |
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ISBN: 3642293735 ISBN-13: 9783642293733 Publisher: Springer Spektrum OUR PRICE: $56.99 Product Type: Paperback Language: German Published: December 2012 |
| Additional Information |
| BISAC Categories: - Technology & Engineering | Food Science - General - Medical | Nutrition - Medical | Pharmacy |
| Dewey: 615.1 |
| Series: Springer-Lehrbuch |
| Physical Information: 0.78" H x 6.17" W x 9.27" (1.24 lbs) 347 pages |
| Descriptions, Reviews, Etc. |
| Publisher Description: Funktionelle Lebensmittel wirken nachweisbar st rker positiv auf die menschliche Gesundheit als normale. Das erste Lehrbuch zum Thema behandelt systematisch die Organfunktionen des K rpers und zeigt die Methoden, mit denen eine pr ventive Wirkung nachgewiesen werden kann. "Steckbriefe" aller relevanten Klassen von Lebensmittelinhaltsstoffen und deren Wirksamkeit bieten einen guten berblick. Erg nzt wird das mit Abbildungen und Themenboxen anschaulich gestaltete Nachschlagewerk f r Studenten und Lebensmittelexperten durch zahlreiche Fallbeispiele. |