| Herstellen eines Nudelteigs (Unterweisung Koch / Köchin) Contributor(s): Albers, Daniel (Author) |
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ISBN: 3668333556 ISBN-13: 9783668333550 Publisher: Grin Verlag OUR PRICE: $16.65 Product Type: Paperback Language: German Published: November 2016 * Not available - Not in print at this time * |
| Additional Information |
| BISAC Categories: - Business & Economics | Careers - General - Travel | Food, Lodging & Transportation - Hotels, Inns & Hostels |
| Physical Information: 0.04" H x 7" W x 10" (0.12 lbs) 20 pages |
| Descriptions, Reviews, Etc. |
| Publisher Description: Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2016 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1.0, Industrie- und Handelskammer Bremerhaven, Veranstaltung: AEVO, Sprache: Deutsch, Abstract: Die F higkeit, einen Nudelteig herzustellen, ist eine der grundlegenden Methoden in der K che. Nudeln geh ren zu den Haupts ttigungsbeilagen in der Gestaltung von Gerichten. Wenn die Technik einmal erlernt ist, kann diese auf vielf ltige Weise eingesetzt werden. Zudem wird das Verst ndnis f r das Zusammenwirken von Zutaten und Rohstoffen aufgezeigt und wie diese sich im Verlauf der Herstellung ver ndern. Bei dem Herstellungsverfahren wird das Wissen vermittelt, wie der Arbeitsplatz vorbereitet und Arbeitsmaterialien bereitgestellt werden. Zugleich werden Fachwissen und Kenntnisse ber die einzelnen Rohstoffe und bestimmter Arbeitstechniken weitergegeben. Da es heute leider blich ist, Convenience-Produkte f r den Verzehr einzukaufen, ist es wichtig, das Wissen ber die eigenh ndige Herstellung von Teigwaren zu erlernen. |