Zur Soziologie Des Essens: Tabu. Verbot. Meidung 1997 Edition Contributor(s): Setzwein, Monika (Author) |
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ISBN: 3810017973 ISBN-13: 9783810017970 Publisher: Vs Verlag Fur Sozialwissenschaften OUR PRICE: $61.74 Product Type: Paperback Language: German Published: January 1997 |
Additional Information |
BISAC Categories: - Social Science |
Dewey: 300 |
LCCN: 99173784 |
Series: Kulturgeschichte der Antiken Welt |
Physical Information: 0.46" H x 5.83" W x 8.27" (0.59 lbs) 217 pages |
Descriptions, Reviews, Etc. |
Publisher Description: Wenn das Thema der Nahrungsauswahl in unserem Alltag zur Sprache kommt, so geht es zumeist um Aspekte einer "gesunden" oder "ungesunden" Ern hrungsweise, um Folgen der ber-oder Unterern hrung, um die Brenn- stoffzufuhr, den Vitamin- und Mineralgehalt, welchen ein Nahrungsmittel aufzuweisen hat. Wir h ren und sprechen von Gesundheitssch digungen durch Nahrung, von "BSE-Fleisch", Cholesterin oder verstrahltem Gem se, ebenso wie von der Gesundheitsf rderung durch Di t- und Bioprodukte. Es kann sich einer Ratgeberkultur bedient werden, die sich auf alle Medien er- streckt, und es k nnen Professionen und Institutionen konsultiert werden, welche auf eine Beratung hinsichtlich der Ern hrung spezialisiert sind. ber- m ig h ufig geht es bei einer Problematisierung des Essens und Trinkens um die positiven oder negativen Auswirkungen der Nahrung auf den K rper - um eine physiologische Betrachtung also. Die Dominanz der naturwissenschaftlich-medizinisch orientierten Per- spektive, die im Alltag so vertraut ist, verdeckt indes allzu leicht die soziale l Dimension der Nahrung, die von keinesfalls geringerer Bedeutung ist. Sie ist in der sich als aufgekl rt, rational und modem bezeichnenden Gesellschaft im Bewu tsein der Menschen lediglich weniger pr sent, wenngleich sie einen elementaren Bestandteil der menschlichen Existenz ausmacht. Es sind eben gerade nicht die biochemisch analysierten N hrwerte von Nahrungsmitteln, die das Ern hrungsverhalten der Menschen steuern: Nicht alles, was ern h- rungsphysiologisch als rur den Verzehr geeignet gelten kann, wird tats chlich gegessen, und das, was verzehrt wird, ist unter diesem Gesichtspunkt nicht notwendig das Sinnvollste oder Vern nftigste. Die Auswahl, die getroffen wird, ist eine soziale. |