| Die Zukunft Auf Dem Tisch: Analysen, Trends Und Perspektiven Der Ernährung Von Morgen 2011 Edition Contributor(s): Ploeger, Angelika (Editor), Hirschfelder, Gunther (Editor), Schönberger, Gesa (Editor) |
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ISBN: 3531176439 ISBN-13: 9783531176437 Publisher: Vs Verlag Fur Sozialwissenschaften OUR PRICE: $47.49 Product Type: Paperback Language: German Published: July 2011 |
| Additional Information |
| BISAC Categories: - Social Science | Sociology - General |
| Dewey: 394.120 |
| LCCN: 2011485086 |
| Physical Information: 0.9" H x 5.83" W x 8.27" (1.15 lbs) 437 pages |
| Descriptions, Reviews, Etc. |
| Publisher Description: Essen und Trinken stehen stets im Spannungsfeld von Genuss und Gesundheit, Tradition und Innovation, von lokalen Möglichkeiten und globalen Auswirkungen. Dieses Buch diskutiert die gegenwärtige und zukünftige Esskultur aus kultur- und naturwissenschaftlichen Perspektiven. Es ist eine komprimierte Gesamtschau des aktuellen Standes der wichtigsten Forschungsfelder und Analysen zum Thema. Die Ernährung der Gegenwart wird dabei als Ergebnis eines historischen Prozesses verstanden und weiter in die Zukunft gedacht. Der Nachhaltigkeit gilt ein besonderes Augenmerk: Werden ökonomische Zwänge und Ideologien oder doch Verantwortungsbewusstsein die Oberhand gewinnen? Anhand zahlreicher Themenfelder zeigt der Band für unsere Gesellschaft auf, welche Gestaltungsräume und welche Grenzen sich für die Ernährung von morgen eröffnen. |