| Etude Et Conception D Une Station Fruitière Contributor(s): Abdallah-K (Author) |
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ISBN: 3841746993 ISBN-13: 9783841746993 Publisher: Omniscriptum OUR PRICE: $59.85 Product Type: Paperback Language: French Published: February 2018 |
| Additional Information |
| BISAC Categories: - Science | Life Sciences - Horticulture - Literary Criticism |
| Series: Omn.Univ.Europ. |
| Physical Information: 0.32" H x 5.98" W x 9.02" (0.46 lbs) 136 pages |
| Descriptions, Reviews, Etc. |
| Publisher Description: La conservation des fruits est une m thode utilis e pour pr server leur tat ou pour emp cher leur alt ration susceptible d' tre provoqu e par des facteurs chimiques (oxydation), physiques (temp rature, lumi re) ou biologique (microorganismes). Elle n cessite, donc, un travail, une attention continue et un plan organisationnel permettant de garantir la d marche qualit au sein de la station fruiti re. Alors, le but de cette tude est de proposer un mod le d'une station fruiti re ayant une capacit de 375 tonnes. Le mod le englobe le dimensionnement des chambres froides et de pr -refroidissement, le calcul des bilans thermiques de l'installation frigorifique et l'am nagement n cessaire, mais galement, une valuation du co t de l'isolation et des quipements frigorifiques des locaux froids. L'ensemble est fait de fa on permettre la station fruiti re de r pondre aux challenges et exigences des nouvelles normes de la qualit . Parall lement, un suivi a t r alis pour voir l' volution de la qualit physico-chimique et microbiologique des poires Alexandrine pendant l'entreposage, sous une temp rature de 0 C et humidit relative comprise entre 90-95%. |