| Ricetta Del Successo: Tecniche e Strategie Pratiche Per Affermarsi Nella Ristorazione Attraverso Un Rapporto Ideale Chef-Ristoratore Contributor(s): Milan, Mosè (Author) |
|
 |
ISBN: 8861748813 ISBN-13: 9788861748811 Publisher: Bruno Editore OUR PRICE: $18.99 Product Type: Paperback Language: Italian Published: July 2020 |
| Additional Information |
| BISAC Categories: - Cooking | Individual Chefs & Restaurants |
| Physical Information: 0.35" H x 6" W x 9" (0.50 lbs) 162 pages |
| Descriptions, Reviews, Etc. |
| Publisher Description: Ti piacerebbe lavorare nel mondo della ristorazione evitando qualsiasi tipo di stress? Sono certo di s Come puoi ben immaginare, gestire una squadra in un settore competitivo come questo qualcosa di estremamente impegnativo, tanto pi se il tuo obiettivo quello di portare al successo la tua attivit imprenditoriale in maniera sana ed efficiente. Uno degli elementi che tuttavia devono essere gestiti con particolare attenzione riguarda il rapporto tra chef e ristoratore. Un rapporto, il loro, caratterizzato spesso e volentieri da una serie di tensioni che vanno inesorabilmente ad impattare anche su tutto il resto, vanificando quindi tutti gli sforzi e i sacrifici fatti fino a quel momento. proprio per questo che diventa fondamentale sviluppare una relazione sinergica tra le due parti, finalizzata al raggiungimento di un obiettivo comune. La domanda che viene quindi da farsi la seguente: "Come fare per affermarsi nella ristorazione sviluppando un rapporto ideale chef-ristoratore?". In questo libro, troverai una combinazione di nozioni teoriche e soluzioni pratiche per sviluppare procedure efficienti che ti aiuteranno a vincere nella ristorazione, cos da differenziarti da tutti i tuoi competitor. Una cosa certa: la ricetta per il successo in questo settore esiste e si trova all'interno di questo libro... Che ne dici di metterti in gioco? LA MIA ESPERIENZA NELLA RISTORAZIONE Il segreto per lavorare nella ristorazione con successo. Come sviluppare la leadership in cucina. Quali sono le 3 qualit che si devono avere in questo settore. LA RISTORAZIONE OGGI Quali sono le 3 domande che bisogna farsi per capire se la propria attivit pu essere sostenibile nel lungo periodo. In che modo TripAdvisor ha cambiato le regole del gioco. Quali sono i 9 errori da non commettere nella ristorazione. IL GIUSTO ATTEGGIAMENTO PSICOLOGICO NELLA RISTORAZIONE Come trovare la giusta motivazione per gestire una squadra. Le 10 caratteristiche che deve avere un leader nella ristorazione. Per quale motivo comunicare con assertivit vincente. COME CREARE PROCEDURE EFFICIENTI Il segreto per gestire il tuo tempo al meglio e avere meno stress. KPI Indicators: cosa sono, a cosa servono e perch sono fondamentali per gestire i propri obiettivi efficacemente. In che modo possibile portare il margine di errore al minimo. RIPARTIRE COL PIEDE GIUSTO Come innescare un processo di cambiamento finalizzato al raggiungimento del risultato. Perch formarsi il modo migliore per ripartire con decisione. Qual l'obiettivo principale che chef e ristoratore devono provare a raggiungere insieme. L'AUTORE Executive Chef e consulente Mos Milan, nato a Rovigo nel 1982, si occupa da pi di 20 anni di ristorazione, gestendo e dirigendo gi all'et di 26 anni una brigata di cucina. Negli anni ha sempre cercato di ampliare i propri orizzonti formativi maturando molteplici esperienze in Italia e all'estero e prendendo parte a centinaia di corsi legati al tema della ristorazione, della Leadership e della gestione delle emozioni e dello stress. un caparbio fautore di giustizia e franchezza e un accanito appassionato di lettura. Ama migliorarsi e aiutare gli altri a fare altrettanto, con l'obiettivo di stimolare le persone a creare valore e ad impegnarsi in ci che si fa, cos da diventare la versione migliore di se stessi. |
