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El arte de cocinar pone de manifiesto la imaginaci n y la creatividad; puede definirse como la magia de transformar lo crudo en cocido. Cada regi n del planeta tiene sus peculiaridades, porque la madre naturaleza no es igual en todas partes, y de esas diferencias nacen los platos t picos y las recetas nacionales. En Cuba, la cocina tiene un origen hispano, sin duda alguna; pero se mezcla, como toda nuestra cultura, con una gran influencia africana y tambi n china, as como restos de nuestras ra ces originarias, que dieron a la cocina cubana su propia personalidad. Por eso, cuando de compartir la mesa se trata, los cubanos nos entregamos al arte del buen comer, para celebrar esa gran fiesta que se merecen el paladar, el alma y los sentidos. El arte de preparar comidas ha evolucionado en el mundo con la aplicaci n de nuevas tecnolog as. Un papel importante juegan hoy d a los cocineros y profesionales de la materia que, con habilidad, logran transformar cada producto alimenticio en un agradable plato, reflejo de la sensibilidad y creatividad que posean.

En este libro podr s encontrar diversas recetas presentadas en la secci n de cocina del programa juvenil Lo tenemos en mente, del Canal Educativo de la televisi n cubana y otras en Toque Habanero del canal Habana, las cuales fueron elaboradas por diferentes m sicos, chefs, actores y actrices, entre otros.