| Verfahrenstechnische Grundlagen Der Lebensmitteltechnik: Prozesse Und Apparate in Der Lebensmittelproduktion Softcover Repri Edition Contributor(s): Lysjanski, W. M. (Author), Tscheuschner, H. -D (Translator), Popow, W. D. (Author) |
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ISBN: 3642886094 ISBN-13: 9783642886096 Publisher: Steinkopff OUR PRICE: $61.74 Product Type: Paperback - Other Formats Language: German Published: October 2013 |
| Additional Information |
| BISAC Categories: - Technology & Engineering | Food Science - General - Cooking |
| Dewey: 641.3 |
| Physical Information: 0.95" H x 6.69" W x 9.61" (1.64 lbs) 471 pages |
| Descriptions, Reviews, Etc. |
| Publisher Description: In einer Zeit., da die Wissenschaft als unmittelbare Produktivkraft immer mehr her- vortritt, sind nicht mehr Einzelerkenntnisse, so glanzvoll sie auch sein m gen, sondern ein hohes wissenschaftlich-technisches Niveau der gesamten Produktion das wich- tigste. Die wissenschaftlich-technische Revolution bewirkte eine grundlegende Um- gestaltung der technischen Basis der Produktion. Vor den Werkt tigen aller Zweige, darunter auch denen der Lebensmittelproduktion, steht eine Aufgabe von historischer Bedeutung, die Errungenschaften der wissenschaftlich-technischen Revolution mit den Vorz gen des Sozialismus organisch zu verbinden. Zur L sung dieser Aufgabe ist die Intensivierung der technologischen Prozesse, die Schaffung vollkommenerer Konstruktionen, die volle Mechanisierung und Automati- sierung der Produktionsprozesse unerl lich. Diesem Anliegen ist das vorliegende Werk gewidmet. 1.1. Stellung des Lehrgebietes in der Ausbildung Das Studium des Lehrgebietes setzt Grundkenntnisse auf dem Gebiet der theore- tischen und der augewandten Mechanik, der Str mungsmechanik, der Thermodyna- mik und der physikochemischen Grundlagen voraus. Das Lehrgebiet ist eine we- sentliche Basis zum Studium der speziellen Verfahren und Ausr stungen der Le- bensmittelproduktion. Es enth lt die theoretischen Grundlagen der Prozesse sowie die grundlegenden Be- rechnungsmethoden von Ausr stungen. Auf diese Weise vertieft das Buch die ver- fahrenstechnische Bildung von Ingenieuren der Lebensmitteltechnik. |