| Verde, que te quiero verde... Contributor(s): Anido Rivas José Daniel (Author), Cartay Rafael (Author) |
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ISBN: 3845481226 ISBN-13: 9783845481227 Publisher: Eae Editorial Academia Espanola OUR PRICE: $81.05 Product Type: Paperback Language: Spanish Published: August 2011 |
| Additional Information |
| BISAC Categories: - Juvenile Nonfiction | Cooking & Food |
| Physical Information: 0.47" H x 6" W x 9" (0.67 lbs) 204 pages |
| Descriptions, Reviews, Etc. |
| Publisher Description: Plátano (origen latino), platane (francés), plantain (inglés) o plátano macho (u hortaliza) son denominaciones usadas para referirse a las especies de musáceas que se comen cocidas o asadas, o al cultivar. Es costumbre usar Musa paradisiaca para referirse al plátano, aunque la distinción entre éste y el cambur o banana para consumo fresco es artificial. Probablemente originario del sur de Asia, se cree que pasó al África oriental y se difundió por el resto del continente, hasta llegar a Europa; sería introducido en América por fray Tomás de Verlanga en 1516. Figura entre las primeras especies propagadas a partir de tejidos vegetales. Es un ingrediente muy versátil y de uso extendido en muchas preparaciones, tanto del corpus culinario venezolano como de otros países Latinoamericanos, especialmente República Dominicana, Colombia, Ecuador y Puerto Rico. Participa directa o indirectamente en sopas, platos de resistencia, panes, contornos, postres y pasapalos, pasabocas o botanas. Este libro, además de breves reseñas sobre el cultivar y aspectos económicos relevantes, compila 131 recetas en las que, ya sea verde o maduro, actúa como el principal o uno de sus más importantes ingredientes |