| Aplicación de tratamientos post-cosecha en ciruelas Sungold Contributor(s): Baenas Navarro Nieves (Author) |
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ISBN: 3847354264 ISBN-13: 9783847354260 Publisher: Eae Editorial Academia Espanola OUR PRICE: $40.01 Product Type: Paperback Language: Spanish Published: December 2011 |
| Additional Information |
| BISAC Categories: - Juvenile Nonfiction | Cooking & Food |
| Physical Information: 0.2" H x 6" W x 9" (0.30 lbs) 84 pages |
| Descriptions, Reviews, Etc. |
| Publisher Description: En este trabajo se estudiaron los cambios en los parámetros de maduración post-recolección en la ciruela Sungold, sometidas a distintos tratamientos: ácido salicílico, ácido acetil salicílico y ácido oxálico. Las ciruelas tratadas y no tratadas (control) se almacenaron en lotes y se llevaron a cabo dos experimentos distintos. En uno de ellos los frutos se almacenaron a 20 C durante 10 días, determinando cada día las pérdidas de peso, respiración y producción de etileno, y en el otro, los frutos se almacenaron a 2 C durante 33 días, para determinar los parámetros físicos, químicos, fisiológicos y bioquímicos relacionados con la calidad organoléptica, nutritiva y funcional durante la conservación post-recolección. Los resultados obtenidos muestran claramente el efecto de los tratamientos en retrasar la evolución de los parámetros de maduración post-recolección en 2 ó 3 semanas con respecto a las ciruelas control, si bien solamente se encuentran diferencias entre tratamientos en las ciruelas tratadas con ácido acetil salicílico, que obtuvieron menor índice de madurez y mayor concentración de compuestos bioactivos que el resto. |